Las personas interesadas en participar pueden apuntarse en el teléfono 010 o en los propios mercados del 6 al 17 de mayo
Pamplona, 5 de mayo
El III Concurso de recetas de los mercados municipales del Ensanche y Ermitagaña, que se celebrará el viernes 20 de mayo en el Txoko del Carnicero (situado en la calle Julián Gayarre número 3), girará sobre las carrilleras de cerdo de Navarra.
De esta forma continua un certamen que el primer año tuvo como protagonistas a las menestras y el año pasado el plato elegido fue el ajoarriero. Las personas interesadas en participar pueden inscribirse del 6 al 12 de mayo en los propios mercados o en el Teléfono de Atención Ciudadana 010 (948420100 si se llama desde móvil o desde fuera de Pamplona).
El número máximo de inscripciones es 10, por lo que si hay más apuntados que plazas se realizará un sorteo. Se concederán tres premios, consistentes en un cheque-compra de 200, 150 y 100 euros, todos ellos canjeables por productos de los mercados del Ensanche o Ermitagaña hasta el 30 de junio.
El día del concurso, los participantes dispondrán de dos horas –de 19 a 21 horas- para elaborar seis raciones de tipo degustación. Los mercados municipales del Ensanche y Ermitagaña facilitarán los ingredientes básicos, que serán carrilleras, aceite de oliva virgen extra, harina, sal, pimienta negra, cebolla, zanahoria, vino tinto, pimientos, puerro, ajo y romero. Además de estos productos, los concursantes podrán añadir otros que consideren oportunos y que deberán aportar ellos mismos, así como los utensilios y menaje necesarios para cocinar.
El jurado, en la degustación que realizará para elegir los ganadores, tendrá en cuenta el sabor, los componentes saludables y la reducción de grasas utilizadas y la presentación. Estará compuesto por seis personas: Iñaki Andradas, chef del restaurante Baserri Berri; Javier Vergara y Marisa Ustárroz, comerciantes de los mercados de Ensanche y Ermitagaña; Alberto Erice y Rafa Arregui, clientes de los mercados de Ensanche y Ermitagaña; y Jorge Sauleda, periodista gastrónomico.
El fallo del jurado se producirá al finalizar la elaboración de las carrilleras, aunque no se dará a conocer hasta el día siguiente, el sábado 21 de mayo, a las 12 horas en el mercado del Ensanche. El acto irá acompañado de una degustación de carrilleras, para lo cual se prepararán 450 raciones. Podrán probar las personas que se acerquen al recinto municipal y que presenten un tique de compra de algún establecimiento de los mercados.
III Concurso de recetas mercados ensanche y ermitagaña: ajoarriero
Plazo de inscripción: del 6 al 17 de mayo
Inscripción: en el teléfono 010 (948420100 si se llama desde móvil o desde fuera de Pamplona) o en los mercados de Ensanche y Ermitagaña
Concurso: viernes 20 de mayo, de 19 a 21 horas, en el Txoko del Carnicero (calle Julián Gayarre número 3)
Ingredientes: carrilleras, aceite de oliva virgen extra, harina, sal, pimienta negra, cebolla, zanahoria, vino tinto, puerro, ajo y romero. Además de estos productos, que serán aportados por la organización, los concursantes podrán añadir otros. Asimismo deberán llevar los utensilios y menaje que necesiten
Premios: cheques de 200, 150 y 100 euros canjeables por productos de ambos mercados antes del 30 de junio
Entrega de premios: sábado 21 de mayo a las 12 horas en el mercado del Ensanche. Los clientes de los mercados podrán participar en la degustarán de 450 raciones de carrilleras tras la presentación de un tique de compra.
La entrada El III Concurso de recetas de los mercados el Ensanche y Ermitagaña girará sobre las carrilleras de cerdo aparece primero en pamplonaactual.com.